집 된장 드레싱과 퀴노아가 뿌려진 통 가지구이

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

가지는 많이 먹어도

섬유질이 적고 부드러워

소화 장애가 생기지 않는 채소중 하나입니다

 

짙은 보랏빛 

안토시아닌 가지를 

오늘은 퀴노아와 함께 

통구이 해서 먹습니다

 

 

 

필요한 재료는

 

가지구이

가지 1개

퀴노아 종이컵 한 컵

올리브유

 

된장 드레싱

집 된장(그냥 파는 콩 100 된장) 1스푼

간장 3스푼

맛술 5스푼

설탕 1스푼

물 2스푼

들깻가루 2스푼

 

 

추가 야채 , 견과류

 

방울토마토, 브로콜리 구이

견과류, 말린 체리, 건포도

 

 

 

 

 

 

통 가지 반으로 자릅니다

머리 꽁지부터 잘라야 잘 잘려요

 

 

싱거운 거 밍밍한 거 싫다면 

흰 살에 소금 조금 뿌려주세요 

 

 

 

올리브유 두른 팬에 

흰살 부분이 닿게 구워줍니다

 

 

중불에 오래 구워야 합니다

가지가 뚱뚱해서

속까지 잘 익고 

겉은 노릿노릿하게 

멋나게 구워야 하니까요

 

 

 

팬이 작아서 

하나씩 구워줍니다 

 

 

 

 

요렇게 잘 구워주세요

 

 

 

동시에 멀티로 퀴노아를 씻어서

삶아 줍니다

 

밥할 때 퀴노아를 넣어서 먹는데

퀴노아만 따로

익혀서 

샐러드와 같이 먹으면 맛있어요

 

압력밥솥에 한 것처럼

진득하게 익히지 말고

적당히 익혀요

익으면서 퀴노아 싹이 나와요

꼬리

 

 

 

 

 

 

물기 없이 

바삭하게 만들기 위해

익힌 퀴노아를

팬에 볶아줍니다

기름 한 방울이면 충분

 

가지 굽다 기름 묻은 팬에 

퀴노아를 볶아줍니다

 

 

 

 

 

조금 바삭한 느낌!

 

퀴노아를 애초에 

푹 익히지 않아야 

바삭하게 잘 볶아져요

 

 

그리고 여유가 돼서

방울토마토 자르고

 

 

 

 

팬에 기름 잔뜩 두르고 

자른 면에 팬에 닿게 놓고

바짝 구워줍니다

 

 

방울토마토를 살짝 뒤집어보고

잘 구워진 것 같으면 

몇 번 굴려주고 

꺼내 둡니다

 

 

이제 드레싱을 만들어요

 

 

 

된장 드레싱

집 된장(그냥 파는 콩 100 된장) 1스푼

맛간장 3스푼

맛술 5스푼

설탕 1스푼

물 2스푼

들깻가루 2스푼

 

 

[나의 프랑스식 샐러드]

작가님 된장 드레싱 보고 만들어 봤어요

맛간장을 아직 보유하지 못해

진간장으로 만들고 

소금 조금 추가했는데

맛있습니다

 

된장 드레싱

너무 매력적입니다

 

최애 드레싱 리스트에 들어갑니다

 

 

 

 

 

 

 

 

 

드레싱 준비재료 

모두 한 번에 믹스해주면 끝!

 

간을 보면서

취향에 맞게 적절히

조절해주는 게 좋은 거 같습니다

 

그냥 간장으로도 충분히 맛있지만

감칠맛 더 나게 

맛간장 구매해서 

더 만들어 볼 예정입니다

 

 

김옥수수님 된장이 맛있어서 그런가?

 

 

 

이제는 그냥 접시에 올리기만 하면 끝 

배부르게 먹으려면 

얼마나 많이 올리냐가 핵심

 

 

 

 

구운 가지를 올리고

 

 

 

방울토마토 추가

 

 

며칠 전 구운 브로콜리 추가

 

 

 

비장의 된장 드레싱 가지에 바르기

 

 

 

삶은 뒤 볶은 퀴노아 올라가고

 

 

 

된장소스 한 번 더

 

 

 

 

그래놀라 뿌려주고

 

 

 

부족해서 아몬드 추가하고 

끝!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

견과류와 말린 과일들 같이

먹는다면

더욱더 맛있습니다

 

 

접시 쩜 살까요?

 

 

잘라서 먹고

남은 퀴노아 다 쏟아붓고

된장 드레싱 추가 후

믹스해서 

다 먹습니다

 

 

 

 

새콤 토마토와 견과류 말린 과일 가지 된장 드레싱, 바삭 퀴노아

조합이 아주 좋습니다

 

여기서

브로콜리는 그린이 추가돼서

좋긴 하지만

맛으로는 큰 역할이 없네요 :)

 

 

 

 

 

 

중요한 엄마 된장

종이호일로 잘 덮어서 

밀봉해줍니다

 

오늘도 채소 한 접시해요!

 

 

 

인스타그램도 구경와주세요!

 

아래 링크 클릭하심 이동~

행복한 수요일 꿈꾸는 야채 

로그인 • Instagram