비건메뉴
-
매생이 감자전 밀가루 없이 만들었습니다지구를 사랑하는 채식요리 2021. 1. 5. 19:15
매생이와 감자의 맛 궁합이 너무 좋아 매생이 감자전을 만들었습니다. 낯선 매생이 한재기 구매해서 매생이 두부국 매생이 감자 스프 . . 오늘은 매생이 감자전을 생각해냈습니다. 비린 맛도 없고 고소하고 건강한 맛이나 몸에 좋다는 해초 매생이 마구마구 섭취하기 좋습니다. 바삭하게 굽고 싶어 감자를 잘게 마늘 다지듯 총총 썰어서 조각내어줍니다. 1인분이라 작은 감자 한 알과 동일한 양 정도의 매생이를 섞어주고 전분가루 한 숟가락 정도 넣어줘서 잘 뭉쳐지고 찰지게 굽기로 합니다. 매생이는 아주 미세한 거름망에 넣어 흐르는 수돗물에 헹궈줍니다. 중간중간 빨간 해초도 조금 섞여있는데 잘 뽑아서 버려주고 초록 매생이만 쓰기로 합니다. 매생이가 실온에서는 점점 상태가 나빠지기 시작하니 반드시 냉장 보관하고 한 번에 다..
-
겨울 제철 매생이 한재기 사서 매생이 감자스프 만들기지구를 사랑하는 채식요리 2021. 1. 4. 20:01
매생이 11월에서 2월까지 가장 추운 겨울에 신선하다는 청정해역에서 자라는 겨울 해조 매생이를 색다른 방법으로 먹는 방법입니다. 누군가 한 번쯤은 매생이로 스프도 만들어 봤겠지요? 매생이 두부국? 만들어 먹고 조금의 매생이로 감자스프를 만들었는데 너무너무 맛있어서 레시피 공유합니다. 매생이는 귀여운 이름에 이끼 같은 독특한 비주얼 강력한 초록 그리고 뜨거운 국안에서 좀처럼 식지 않아 급한 사람 놀라게 만드는 매생이는 '생생한 이끼를 바로 뜯는다'라는 순우리말이랍니다 끝에 '이' 자가 붙어 귀여운가 봐요. 초록이, 동글이, 매생이 이런 느낌? 그리고 매생이 한 덩이, '한재기' , '두재기'라고 표현하는데 기억해뒀다가 매생이 구매할 때 꼭 써먹길 바라며 매생이 감자 스프 이름만으로는 뭐지? 라고 할 수 있..