홈파티요리
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영양을 가득 식품 건조기로 24시간 건조 썬드라이 토마토 만들기지구를 사랑하는 채식요리 2021. 2. 6. 14:24
지름 15cm 정도 크기의 완숙 토마토를 준비했습니다. 겨울철 토마토는 제철보다는 맛이 덜한 편이어서 건조해 먹으면 좀 더 새콤 달콤 농축된 맛으로 먹을 수 있어요. 크기에 따라 건조시간이 다르겠지만 중요한건 자연건조를 모방해 35도~ 40도 정도의 저온으로 영양을 보존하면서 장시간 인내심을 가지고 건조합니다. 갑자기 나에게 감당할 수 없이 많은 양의 토마토가 생겼다! 그래서 시중에 판매하는 썬드라이 토마토처럼 1년은 거뜬히 보존할 수 있는 썬드라이 토마토를 만들고 싶다면 더 오랜 시간 건조해서 말린 후 올리브 오일에 담가 저장해 둘 수도 있습니다! 하지만, 수분이 어느정도 남아 젤리 같은 상태의 세미 드라이 토마토를 꼭 만들어 보세요! 너무너무 맛있습니다. 재료 준비 토마토 소금 로즈마리, 그 외 취향..