감자스프만들기
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dill 잔뜩 들어간 딜 감자스프 두유 리코타 유청 분리된 물로 만들었어요지구를 사랑하는 채식요리 2021. 1. 6. 21:30
회사 창문이 다락방처럼 사선인데 갑자기 밖이 안보이길래 뭔 일인가 하면서 기웃거려 보니 창문에 눈이 가득 쌓였습니다. 밖으로 나가보니 해 질 무렵 어두 칙칙하니 폭설이 내리고 있었어요. 아침에 일어나서 눈뜨면 만나는 손뼉 치는 흰 눈이 아닌 집에 가기 곤란하게 만들어주는 폭설이라 다소 당황스러웠지만 눈입니다! 요즘처럼 몸도 마음도 한창 추운 겨울 영혼까지 감싸 앉아주는 궁극의 깊이를 가진 딜 감자스프를 만들었습니다. 타이틀이 감자스프지만 핵심 주인공은 'dill + 두유 유청 분리되고 남은 물' 두유 리코타 만들고 남겨진 물로 만들었습니다. 두유 리코타 무첨가 흰 두유 190ml 두통 60도까지 잘 저으면서 끓여주고 레몬 반쪽 즙 다 넣어 잘 저어주고 15분에서 20분 기다리면 몽글몽글 덩어리가 생깁니다..